Ein Trip ins polnische Bydgoszcz – auf Deutsch heißt die Stadt Bromberg – ist eine gute Möglichkeit, unsere östlichen Nachbarn von ihrer besten Seite kennenzulernen. Die Stadt blickt auf eine wechselvolle Geschichte zurück. Doch auch wegen dem vielen leckeren Essen in Bydgoszct lohnt sich eine Reise!
Sie war schon im 16. Jahrhundert eine der größten Städte Polens und wurde über lange Zeit vom Einfluss Preußens geprägt. Ihre Bewohner fühlten sich als Bindeglied zwischen dem reformatorischen Preußen und dem traditionell katholischen Polen. Hier haben sich typische kulinarische Traditionen entwickelt, die auch heute noch gepflegt werden. Und diese regionalen Food-Highlights lohnen allein schon einen Flug nach Bydgoszcz.
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Klassisch lecker essen in Bydgoszcz: Pirogge & Co
Gerade, wenn du ein wenig auf dein Budget aufpassen musst, sind Piroggen eine tolle Möglichkeit, für kleines Geld köstlich zu essen. Zwar wurden diese köstlichen Teigtaschen nicht in Bromberg erfunden, aber man hat sie hier zur Perfektion gebracht. Sie werden in allen nur denkbaren Variationen angeboten. Fleisch und Gemüse, Käse und Joghurt, aber auch Obst und Konfitüren dienen als Füllung. Diese Leibspeise vieler Polen gehört sicher zu den besten Dingen, die man in Bydgoszct essen kann!
Am besten schmecken sie als Fleischtaschen mit glasierten Zwiebeln und kräftigem Schmand. Piroggen bekommst du in vielen kleinen Imbiss-Restaurants. Ganz besonders aber schmecken sie in den Restaurants Za Piecem und Karczma Młyńska. Achtung: Piroggen sehen zwar klein aus, sind aber sehr sättigend. Mehr als acht Stück wirst du kaum auf einmal essen können. Halt beim Essen in Bydgoszc also am besten Abstand von der ganz großen Portion, denn die wirst du auch mit großem Hunger kaum verspeisen können!
Kartoffelbrot aus Bydgoszcz musst du unbedingt probieren
Die Idee, dem Teig aus Roggenmehl ein paar Kartoffeln beizufügen, wurde in Bromberg geboren. Man machte es zunächst aus Sparsamkeit, denn Kartoffeln hatte man auf dem eigenen Feld, das Mehl aber musste teuer bezahlt werden. Es stellte sich schnell heraus, dass ein Kartoffelbrot nicht nur länger frisch blieb, sondern auch deutlich besser schmeckte.
Besonders leckere Brote findest du in der Bäckerei [Murmiłło](http://murmillo.pl). Oder Du kaufst es in der Metzgerei J.M. Spychalscy zusammen mit ein paar Scheiben des köstlichen Schinkens, für den J.M. Spychalscy weit über die Stadtgrenzen hinaus berühmt ist. Das leckere Essen in Bydgoszcz ist eben nicht nur lokalen Kennern ein Begriff!
Die Bromberger Brautradition ist in ganz Polen berühmt
Brombergs Biere galten schon immer als Höhepunkte der Braukunst. Am Anfang des letzten Jahrhunderts waren in der damals noch sehr kleinen Stadt dreizehn Brauereien tätig, deren Biere auch im weit entfernten Warschau oder an der Ostseeküste begehrt waren. Ein Bromberger Bier zu trinken, gehört zum Sightseeing-Programm unbedingt dazu. Gerade zu einem leckeren Essen in Bydgoszcz gehört ein lokales Bier im Prinzip zwingend dazu!
Am besten schmeckt es im Brauerei-Restaurant Warzelnia Piwa. Gebraut wird hier direkt vor Ort, der Braukessel steht unübersehbar in der Mitte der Location. Du kannst draußen auf einer Terrasse sitzen und die Aussicht auf die kleinen Kanäle des „Bromberger Venedig“ genießen. Pils Wenecki, Kasztelan z Bydgoszczy und Pszeniczne Młyńskie heißen sie angebotenen Sorten. Du solltest deinen Favoriten selbst herausfinden. Im Winter braut man zusätzlich noch Koźlak Bydgoski, ein starkes, dunkles Bockbier mit deutlich höherem Alkoholgehalt.
Das Essen in Bydgoszcz mit einem süßen Souvenir abrunden
Die selbstgemachten Pralinen und die mächtigen Schokoladentorten von Adam Sowa haben die Familienkonditorei zu einem Magnet für alle Touristen in Bromberg werden lassen. Auch du solltest dich nicht ausschließen und nachmittags einen Kaffee oder vielleicht ein spätes Frühstück dort genießen. Die Torten machen süchtig und die Pralinen sind ein perfektes Mitbringsel für Freunde und Familie daheim.
Du merkst schon: Egal ob süß, herzhaft oder ganz anders: Essen in Bydgoszcz hat nicht nur eine lange Tradition, sondern ist auch heute noch ein echtes Highlight eines jeden Besuchs!
